當一個經(jīng)營咖啡店的企業(yè)將經(jīng)營活動拓展到新的地域、或根據(jù)環(huán)境的變化調(diào)整企業(yè)的經(jīng)營策略時，經(jīng)常會涉及到空間設(shè)計問題，一些企業(yè)過分依賴過去成功的經(jīng)驗，或者“以我為標準”來設(shè)計新的咖啡店其結(jié)果往往使日標消費者對咖啡店的空間印象小什，降低了顧客的忠誠度，影響了咖啡店的利潤因此，認真研究影響消費者對咖啡店空間印象的因素，設(shè)計出消費者感到滿意的空間環(huán)境，已成為很多咖啡店經(jīng)營者必須認真研究的問題。  
　　1消費者對咖啡店空間印象概述空間印象是指消費者對空間刺激的感受消費者對咖啡店的空間印象由以卜元素構(gòu)成:a整體環(huán)境:溫度、濕度、流通狀態(tài)等空氣品質(zhì)，噪音、氣味、清爽程度等b.空間/功能:環(huán)境布置、家具和設(shè)各c.符號與象征:招牌、裝飾的風格、個性化的人工制作等消費者對咖啡店空間印象是影響其忠誠度的重要因素之一顧客忠誠度是指消費者對特定的企業(yè)、商店或品牌“忠誠小變”的程度一個忠誠的顧客通常有如卜表現(xiàn):經(jīng)常性重復(fù)購買、回顧公司的其它產(chǎn)品或服務(wù)系列、良好的口碑、對竟爭者的促銷活動具有免疫力企業(yè)的利潤的主要來源忠誠顧客群根據(jù)80/20法則，企業(yè)的80%銷售額來源于20%的忠誠的顧客而培育忠誠的顧客的成本僅是招徠新顧客的成本的1/5在當今的經(jīng)濟環(huán)境中由于竟爭}一分激烈，顧客的需要多樣化，企業(yè)招徠新顧客的成本越來越高，因此，培育顧客的忠誠便是企業(yè)營銷活動的一個}一分重要的任務(wù)很多企業(yè)的經(jīng)營活動都是圍繞著培育忠誠顧客展開的影響顧客忠誠的因素很多，如商品的特征、種類、品質(zhì)、價格、服務(wù)、商店的位置、商店的氣氛、企業(yè)的形象„„消費者對咖啡店的空間印象是構(gòu)成商店氣氛的一個重要要素空間印象對消費者的忠誠度影響是小容忽視的，根據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，咖啡店的空間印象會影響消費者忠誠度的26%左右合理的空間設(shè)計會使消費者形成良好的空間印象，進而會提升顧客的忠誠度
2影響消費者對咖啡店空間印象的因素
 
　　2.1竟爭者的表現(xiàn)影響消費者對咖啡店的空間印象很多的消費者都有在咖啡店消費的經(jīng)歷，他們對竟爭者的咖啡店形成了空間印象，這些空間印象作為經(jīng)驗被積累起來進入新的咖啡店，他們會參考過去的經(jīng)驗評價新的空間環(huán)境當消費者認為咖啡店的空間環(huán)境比竟爭者更合理時，會產(chǎn)生形成較好的空間印象，他們對咖啡店的滿意度也隨之會提高，相反空間印象就會較差，對咖啡店的滿意度會降低
 
　　2.2消費者的生活力式影響他們對咖啡店的空間印象生活力式是一個人的生活形式4個消費者都有自己的生活力式，小同消費群體的生活力式會有很大的差異由于生活力式的小同，對于同-個咖啡店，也會產(chǎn)生小同的空間印象我們可以將喝咖啡的消費者分成:謹慎的消費者、慕洋的消費者、流行的消費者和感性的消費者等群體據(jù)人們對星巴克的相關(guān)調(diào)查顯示，小同的消費者群體對空間環(huán)境的“期望”小同，形成的空間印象有較大的差別因此，消費者對咖啡店的空間印象受消費者的生活力式的影響，一個咖啡店很難使所有消費者都產(chǎn)生很好的空間印象
 
　　3對咖啡店設(shè)計的幾點思考
 
　　3.1咖啡店空間設(shè)計應(yīng)支持其市場定位成功的企業(yè)需要有一個與竟爭者相比清晰的、理想的和獨特的定位而理想的定位需要有具體的營銷手段來支持，企業(yè)需要將各種營銷手段整合起來支持企業(yè)的定位，實現(xiàn)1+1>2咖啡店的空間設(shè)計正是支持市場定位的一個重要手段，因此，咖啡店的空間設(shè)計應(yīng)該圍繞著市場定位展開，在空間設(shè)計的每一個層而上都體現(xiàn)出市場定位，努力使日標消費者充分感受到咖啡店的市場定位如果一家咖啡店，將日標消費者鎖定為自領(lǐng)階層，將咖啡店定位為“風格清新的剎_交場所”那么，這家咖啡店的空間設(shè)計者就應(yīng)對影響日標消費者空間印象的每一個元索包括:外觀、天棚、墻壁、櫥柜、地板、座椅甚至座位之間的距離等)進行綜合設(shè)計，使進入咖啡店的日標消費者感受到“風格清新”、感受到它是一個理想的“剎_交場所”
 
　　3.2空間設(shè)計應(yīng)與顧客的生活力式相一致生活力式勾勒了一個人在剎_會上的行為及相互影響的全部形式消費者喜歡進入與自己生活力式相一致的購物環(huán)境進行消費影響人們生活力式的最根本的因素是價值觀，人們的價值觀可分為核心價值觀和從屬價值觀，核心價值觀很難改變，而從屬價值觀相對來講比較容易改變反映在生活力式上，表現(xiàn)為人們保持基本生活力式的同時會接受某些新的生活力式，企業(yè)有可能通過宣傳教育改變?nèi)藗兊哪承┥盍κ饺绻Х鹊暌?ldquo;謹慎的’，消費者為日標消費群體，企業(yè)可能小打算改變?nèi)諛讼M者的生活力式，那么，咖啡店的空間設(shè)計就要與日標消費者日前的生活力式項符合如果咖啡店以“慕洋’，消費者為日標消費群體，企業(yè)可能試圖通過宣傳教育使消費者接受新的有意義的生活力式，那么咖啡店的空間設(shè)計就要體現(xiàn)出那種新的生活力式小管采取哪一種力式，企業(yè)最終是為了實現(xiàn)咖啡店的空間設(shè)計與日標消費者的生活力式之間相一致，使日標消費者對咖啡店產(chǎn)生良好的空間印象
 
　　3.3咖啡店的設(shè)計要比竟爭者做得更好一止匕企業(yè)要在竟爭中獲得優(yōu)勢就要比竟爭對手表現(xiàn)得更好在空間設(shè)計上也要做到這一點，這就需要企業(yè)在策劃咖啡店的空間設(shè)計時要對竟爭者的空間設(shè)計進行認真的分析和研究首先，企業(yè)可以選擇典型的竟爭對吸如日標市場、竟爭策略與本企業(yè)相近的同業(yè))為研究對象其次，圍繞著構(gòu)成空間印象的各個元素，對日標消費者進行調(diào)研了解日標顧客對該咖啡店的滿意程度，分析其在空間設(shè)計上的優(yōu)勢與劣勢最后，結(jié)合本企業(yè)的資源情況有針對性的制定咖啡店的空間設(shè)計力案使咖啡店的空間設(shè)計更加合理，在日標消費者心日中形成更好的空間印象，增加取得竟爭優(yōu)勢琺碼。

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